Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 5

Al 1° ottobre 2019 il registro telematico ha contato una giacenza di vini dop e igp pari a oltre 28 milioni di ettolitri su un totale di circa 36,8: in altri termini, il 76% del totale stoccato in cantina è vino territoriale dop e igp

Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 6

Intervista a Riccardo Cotarella - La legislazione italiana in materia di produzione e commercio del vino è significativamente restrittiva. Se ciò da un lato è un vanto per i nostri prodotti e il nostro made in Italy, dall' altro pone i nostri vini fuori mercato per i costi che le aziende devono sostenere

Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 10

Il vino italiano e la Cina, numeri e tendenze - Per poter diventare un Paese di riferimento nel mercato cinese, l' Italia deve adottare un modello diverso da quello attuale che la colloca al quarto posto dopo Australia, Francia e Cile. Made in Italy, padronanza della lingua e aggregazione le chiavi di volta

Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 13

Andamento delle superfici vitate e dinamica demografica fra il 1970 e il 2018 - Una ricerca dell' Università della Tuscia ha quantificato le caratteriche del vigneto Italia nel corso degli ultimi decenni. Con una simulazione articolata in tre diversi scenari, vediamo come potrebbe evolversi nei prossimi dieci anni

Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 18

L' andamento dei prezzi delle uve segue le fluttuazioni del mercato; varietà ora redditizie potrebbero non esserlo più nel giro di pochi anni. Impiantare ex novo la cultivar più richiesta richiede investimenti ingenti: una possibilità meno onerosa è il sovrainnesto

Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 23

Indagine chimica e sensoriale su Chardonnay - La terracotta è il primo materiale usato per la conservazione del vino. I primi reperti di anfore sono stati trovati in Iran e risalirebbero al 5100 a.C. Tecniche di indagine moderna ci aiutano a comprendere quanto questo materiale incide sulle caratteristiche sensoriali rispetto ad altri contenitori. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 26

L' Università di Modena e Reggio Emilia ha testato dei sensori artificiali che, mimando il gusto e la vista, stimano il grado di maturazione fenolica di uve a bacca nera, analizzando direttamente il succo fresco ottenuto dagli acini. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 32

Se le precipitazioni sono scarse, regolare la carica di gemme e impostare una strategia irrigua con interventi controllati, con maggiore stress nella prima fase della crescita degli acini, può contribuire ad aumentare la quantità di composti fenolici in uva e vino

Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 37

Grazie al successo del vino Pignoletto, il Grechetto gentile ha conosciuto una significativa espansione. In un vigneto nelle colline della provincia di Ravenna è stato eseguito un rilievo quinquennale al fine di determinare i costi medi indicativi relativi alla potatura invernale e alla gestione della chioma

Vite & Vino, n. 6/2019 del 14-11-2019, pag. 42