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Le azioni pratiche per gestire il rame in cantina
Vite & Vino
Il rame, insieme allo zolfo, rappresenta il pilastro portante della viticoltura biologica. È tacciato però di inibire l' attività dei lieviti e agendo da catalizzatore incrementare l' attività della polifenolossidasi. Vediamo come gestirlo e quali accorgimenti attuare in cantina per non avere problemi nel vino
Autore: Polo Maurizio
Categoria: TECNICA
Data: 27-3-2020
Numero:
2
Tempo di lettura:
29 minuti