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Agenti di biocontrollo contro le contaminazioni microbiche
Vite & Vino
Il biocontrollo è una strategia per il contenimento dei microbi alterativi che, da un lato, consente una protezione efficace nelle prime fasi della vinificazione e, dall' altro, non altera il successivo processo di affinamento del vino. BIBLIOGRAFIA
Autore: Guzzon Raffaele
Categoria: TECNICA
Data: 15-7-2020
Numero:
4
Tempo di lettura:
60 minuti