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Alla ricerca del terroir perduto
Vite & Vino
Tramite le tecnologie di cantina possiamo indirizzare le uve verso profili in cui sono esaltati gli aromi del mesocarpo (esteri), quelli del pericarpo (terpeni) o i tioli volatili, affinché un vino possa essere perfetta espressione del suo territorio
Autore: De Paola Mauro
Categoria: VARIE
Data: 24-9-2020
Numero:
5
Tempo di lettura:
50 minuti