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Capire quando vendemmiare degustando gli acini
Vite & Vino
Le analisi chimiche consentono di individuare la maturazione tecnologica e fenolica, ma il viticoltore può avvalersi anche della propria esperienza e di una tecnica di analisi sensoriale degli acini: scopriamone i parametri base
Autore: Cappelletti Luca
Categoria: TECNICA
Data: 24-9-2020
Numero:
5
Tempo di lettura:
25 minuti