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Modulare la macerazione per esaltare il terroir
Vite & Vino
La macerazione permette di modificare l' espressione varietale di un vitigno, perciò è indispensabile acquisire conoscenze specifiche sulle sue dinamiche per avere la capacità di migliorare la qualità dei propri vini
Autore: De Paola Mauro
Categoria: VARIE
Data: 26-11-2020
Numero:
6
Tempo di lettura:
46 minuti