Programma di ricerca, finanziato dal Mipaaf, finalizzato all' incremento della produzione di proteine vegetali per l' alimentazione zootecnica e al miglioramento della sostenibilità dei sistemi foraggero-zootecnici

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Partendo da un esame della situazione attuale delle leguminose da granella in Europa, vengono delineati il potenziale di sviluppo e gli ostacoli prevedibili per la diffusione di queste colture a supporto dell' alimentazione zootecnica nel nostro continente. BIBLIOGRAFIA

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Sul fronte del reddito le colture proteiche difficilmente possono competere con il grano duro, eccetto nel caso delle coltivazioni biologiche. Tuttavia il loro ruolo è fondamentale nelle rotazioni e per le filiere zootecniche ogm free: è necessario investire in ricerca e innovazione per selezionare varietà più performanti

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Le leguminose da granella inserite nella rotazione migliorano la fertilità del suolo e nelle aziende zootecniche consentono di conseguire un certo grado di autoaprovvigionamento proteico variabile a seconda dell' indirizzo produttivo dell' allevamento. BIBLIOGRAFIA

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Le colture proteiche inserite nei sistemi intensivi in semina autunnale aumentano la qualità del foraggio, poiché più ricco in proteina vegetale, e grazie alle loro capacità azoto-fissatrici riducono l' apporto di concimi azotati nei sistemi cerealicoli. BIBLIOGRAFIA

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Recenti varietà di pisello hanno evidenziato ottima produttività e ampio adattamento agli ambienti italiani. Il lupino bianco mostra buoni margini di incremento produttivo con la selezione di nuove varietà. Il favino può avere un interesse nell' areale mediterraneo. BIBLIOGRAFIA

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Il problema dei prodotti di importazione a rischio di contaminazione ogm ha creato una difficoltà di reperimento di soia, principale fonte proteica dopo l' eliminazione delle farine animali, da parte degli allevatori. Lupino, pisello proteico e fava possono essere inseriti nelle razioni senza compromettere la produzione di carne. BIBLIOGRAFIA

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Modificando la morfologia dello stelo e separando i due processi, produzione di biomassa e sviluppo, si può aumentare il rapporto foglie/steli e ridurre la velocità dei processi di senescenza. Si ottengono così varietà di erba medica capaci di una produzione proteica superiore. BIBLIOGRAFIA

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La proteina di erba medica è di elevata qualità, ma non sempre facilmente assimilabile: l' aggiunta di tannini condensati al foraggio forma complessi con le proteine e le protegge dalla degradazione, mentre per ridurre le perdite proteiche post-raccolta si possono inibire gli enzimi proteolitici. BIBLIOGRAFIA

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Con l' insilamento si valorizza la produzione proteica dell' intera pianta e, con l' anticipo della raccolta, si consente un avvicendamento più stretto con le altre colture. Di contro vi è la difficoltà di ottenere insilati a prevalente fermentazione lattica a cui si può ovviare aumentando la sostanza secca dell' erba e/o inoculando batteri omolattici. BIBLIOGRAFIA

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