Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 77

Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 78

Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 64

Il Graukäse è un antico formaggio a coagulazione acida che si ottiene senza l’utilizzo di caglio dal latte privato della panna. Un formaggio «povero», che per secoli ha nutrito le popolazioni che in queste valli bellissime hanno condotto la loro faticosa e laboriosa esistenza. Originario del Tirolo, si è poi diffuso soprattutto in Valle Aurina, oggi compresa nel Parco naturale Vedrette di Ries-Aurina. Dal 10 al 12 marzo, in occasione del «Festival del Formaggio» nella splendida piana di Campo Tures, potete degustare il Graukäse insieme con altri cibi tipici di queste zone montane

Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 65

Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 75

Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 76

Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 69

L’osteoporosi è una malattia cronico-degenerativa che colpisce le ossa. È causata da diversi fattori, tra cui uno stile di vita sedentario e una scorretta alimentazione. Ecco come prevenirla

Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 71

Questo risotto è uno dei tanti piatti che si possono realizzare utilizzando il Graukäse, il tipico formaggio della Valle Aurina (Alto Adige) a cui abbiamo dedicato l’articolo pubblicato a pag. 65. È un primo piatto di facile preparazione che prevede persino l’utilizzo di punte di aghi di pino

Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 72

Vita in Campagna, n. 3/2006 del 1-3-2006, pag. 73