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Vite & Vino

Anno: 2020 - Numero: 1

TECNICA

Conoscere la vite per potare al meglio

di Castaldi Riccardo

Stabilire il carico di gemme con la potatura è una decisione fondamentale che condiziona il vigore, la capacità vegetativa e la produttività. Conoscere la fisiologia e il comportamento vegetativo della vite è il primo passo per operare correttamente

Vite & Vino, n. 1/2020 del 22-1-2020, pag. 48

VARIE

Criptoblabe, più a rischio le varietà tardive

di Lucchi Andrea, Ricciardi Renato, Cosci Francesca, Di Giovanni Filippo

Tra gli insetti saliti alla ribalta in anni recenti per i danni causati in vigneto, Cryptoblabes gnidiella riveste indubbiamente un ruolo di primo piano. Si tratta di un lepidottero piralide ficitino noto tra gli addetti ai lavori come tignola rigata degli agrumi e della vite. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 1/2020 del 22-1-2020, pag. 52

TECNICA

Vini macerati senza essere orange

di Filippi Mattia, Cappello Ivan, Corona Onofrio, Giarraputo Antonino

Addizionare uve frigoconservate a un mosto in fermentazione, e quindi a un ambiente riducente, ha permesso di ottenere dei vini macerati dagli insoliti riflessi gialli e verdi, mantenendo inalterate le possibilità di invecchiamento tipiche dei vini aranciati

Vite & Vino, n. 1/2020 del 22-1-2020, pag. 58

TECNICA

Aromi più intensi con batteri selezionati in cantina

di Costantini Antonella, Cravero Maria Carla, Bonello Federica, Vaudano Enrico, Garcia-Moruno Emilia

Il CREA-VE di Asti ha isolato ceppi di Oenococcus oeni da vini piemontesi al fine di testare e selezionare quelli più idonei a essere utilizzati come starter nella fermentazione malolattica. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 1/2020 del 22-1-2020, pag. 63

VARIE

Serve un marchio unico per la sostenibilità

di Canavari Maurizio

Vite & Vino, n. 1/2020 del 22-1-2020, pag. 5

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