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Vite & Vino

Anno: 2020 - Numero: 5

TECNICA

Alla ricerca delle origini di Glera e Ribolla Gialla

di Crespan Manna

La conoscenza della storia delle varietà locali in termini di migrazioni e di pedigree ha un forte interesse scientifico e anche di marketing, il CREA di Conegliano ha genotipizzato e caratterizzato ampelograficamente molte varietà del Nord-Est d' Italia tra cui la Glera e la Ribolla Gialla

Vite & Vino, n. 5/2020 del 24-9-2020, pag. 46

TECNICA

Gestione sottofila: le sarchiatrici a dita

di Castaldi Riccardo

Rassegna dei principali modelli sul mercato

Vite & Vino, n. 5/2020 del 24-9-2020, pag. 49

TECNICA

Selezione di lieviti aziendali: il protocollo per evitare errori

di Guzzon Raffaele

Negli ultimi anni è cresciuto l' interesse per i vini prodotti da colture non selezionate di lieviti e batteri, la Fondazione Mach ha stilato un vademecum per evitare arresti fermentativi e possibili difetti organolettici usando lieviti aziendali. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 5/2020 del 24-9-2020, pag. 56

TECNICA

Capire quando vendemmiare degustando gli acini

di Cappelletti Luca

Le analisi chimiche consentono di individuare la maturazione tecnologica e fenolica, ma il viticoltore può avvalersi anche della propria esperienza e di una tecnica di analisi sensoriale degli acini: scopriamone i parametri base

Vite & Vino, n. 5/2020 del 24-9-2020, pag. 63

VARIE

I pali Sika in Cor-ten

di Autore sconosciuto

Impiantistica viticola, dal Prosecco allo Champagne

Vite & Vino, n. 5/2020 del 24-9-2020, pag. 66

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