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Vite & Vino

Anno: 2021 - Numero: 1

TECNICA

Come preservare la struttura del suolo

di Pessina Domenico, Facchinetti Davide

Gestione del terreno nell' interfilare - Il compattamento può essere contenuto sia con interventi agronomici che di meccanizzazione

Vite & Vino, n. 1/2021 del 28-1-2021, pag. 47

TECNICA

Più terpeni e norisoprenoidi fermentando in barrique

di Grandoli Tommaso, Mencarelli Fabio, Brizzolara Stefano

Le alte temperature influenzano negativamente la ricchezza di aromi nel Vermentino, oltre all' uso in blend con altre varietà più aromatiche, un' ulteriore opportunità può derivare dalla fermentazione in barrique

Vite & Vino, n. 1/2021 del 28-1-2021, pag. 53

TECNICA

I consigli per gestire la vinificazione dei resistenti

di Biasi Nicola

Tacciati in passato di produrre vini non di qualità, i vitigni resistenti hanno dimostrato col tempo che, se curati in cantina tenendo conto delle loro caratteristiche, possono essere equiparati alle varietà «tradizionali»

Vite & Vino, n. 1/2021 del 28-1-2021, pag. 59

VARIE