L'Informatore Agrario, n. 3 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 21-1-2005, pag. 50

Per la prima volta i costi di produzione del latte vengono analizzati con la stessa metodologia nei diversi distretti produttivi italiani. In questo modo è possibile evidenziare una qualche correlazione tra la struttura delle aziende e quella dei costi. Le spese di alimentazione sembrano quelle più variabili e che maggiormente condizionano il costo del litro di latte

L'Informatore Agrario, n. 3 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 21-1-2005, pag. 12

Molti esperti del settore lattiero-caseario sono ormai convinti che il futuro dell’industria di caseificazione si giocherà in buona parte sulla capacità di proporre prodotti di alta qualità e tipicità: caratteristiche che tuttavia devono essere anche scentificamente dimostrabili. In questo contesto Anarb ha elaborato e sostenuto il progetto Disolabruna per giungere alla produzione di un formaggio monorazza dal latte di vacche Brune

L'Informatore Agrario, n. 3 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 21-1-2005, pag. 20

Incontri zootecnici - Il miglioramento genetico della mandria consente di ottimizzare l’efficienza dell’allevamento e recuperare marginalità: in provincia di Bergamo l’indice genetico della razza Bruna mostra un trend positivo negli anni ma c’è ancora spazio di miglioramento. Attenzione: il seme utilizzato per fecondare le vacche oggi condiziona il futuro produttivo della stalla

L'Informatore Agrario, n. 3 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 21-1-2005, pag. 36

Incontri zootecnici - Lo studio condotto dal Sata ha evidenziato che la tradizionale alimentazione dei vitelli, tipica degli allevamenti italiani, non soddisfa i fabbisogni nutritivi degli animali, ritardandone la crescita e compromettendone la produttività futura. Un’alimentazione intensiva sperimentata in Lombardia consente di arrivare più precocemente al parto e di avere animali più sani e produttivi

L'Informatore Agrario, n. 3 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 21-1-2005, pag. 38

Incontri zootecnici - Il Sata ha sperimentato su 62 aziende un semplice strumento informatico, «Dairy Economics», per orientare le scelte dell’imprenditore e migliorare la redditività aziendale. I risultati sono stati ottimi in riferimento alle decisioni: introduzione della terza mungitura, messa in asciutta e sostituzione della bovina, acquisto di nuove quote latte

L'Informatore Agrario, n. 3 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 21-1-2005, pag. 27

Incontri zootecnici - La qualità intrinseca del latte di montagna è generalmente superiore a quella del latte prodotto in pianura, ma spesso viene compromessa da tecniche di mungitura sbagliate e condizioni di allevamento delle bovine poco attente alla salubrità della stalla e delle cuccette. Alcuni utili consigli

L'Informatore Agrario, n. 3 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 21-1-2005, pag. 34

Incontri zootecnici - Tre dei migliori allevatori lombardi, in termini di gestione complessiva della stalla, hanno partecipato all’incontro sul sempre più attuale tema dell’efficienza riproduttiva. Essa sembra dipendere soprattutto dalle condizioni di benessere, dall’alimentazione e dalla corretta gestione dell’asciutta e del post-partum

L'Informatore Agrario, n. 3 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 21-1-2005, pag. 45

I prezzi dei principali prodotti lattiero-caseari calano rispetto alle quotazioni dello stesso periodo dello scorso anno, dal -1% del Gorgonzola al -16% del burro, ma anche i grana perdono intorno al 10% del loro valore. I costi di produzione diminuiscono lievemente, ma questa tendenza sembra ormai essersi esaurita

L'Informatore Agrario, n. 3 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 21-1-2005, pag. 48

I Paesi esportatori di latte e derivati con prezzi più bassi di quelli Ue sono Australia, Nuova Zelanda, Stati Uniti, Argentina, Perù e Cile. I produttori Ue e italiani in particolare devono puntare su latte e derivati da consumo fresco e formaggi tipici e certificati

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