Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 61

Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 29

Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 40

Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 29

Vi proponiamo tre modi per conservare questi ottimi ortaggi di stagione: due ricette che riguardano i peperoni (in salamoia e insaporiti sott' olio) e una, pugliese, che riguarda le melanzane

Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 60

La zucca, ortaggio a tutti noto, dopo un periodo di declino sta conoscendo una rivalutazione, soprattutto in seguito alla riscoperta di piatti tradizionali locali. La coltura, attuabile in vaste zone d' Italia, richiede clima caldo (è coltivabile da metà primavera all' inizio dell' autunno), mentre si adatta a diversi tipi di terreno, meglio se ben drenati e arricchiti con sostanza organica. Molte sono le varietà disponibili

Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 18

Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 5

Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 5

La frutta e gli ortaggi presentano spesso residui di antiparassitari, a meno che non si tratti di produzioni biologiche certificate o del proprio orto-frutteto non sottoposto a trattamenti. Per eliminare - o almeno ridurre - possibili pericoli per la salute si possono adottare alcuni semplici accorgimenti tra i quali la scelta, opportuna e saggia, di consumare frutta e ortaggi di stagione di produzione nazionale (o almeno europea) dopo averli lavati accuratamente in acqua corrente. I pro e i contro della cottura

Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 57

Vita in Campagna, n. 6/1997 del 1-6-1997, pag. 71