L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 58

L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 58

La trasformazione diretta del latte aziendale necessita di una serie di impianti, accessori e strumentazioni semplici da utilizzare e funzionali, installabili a costi ridotti e adattabili in base al tipo di formaggio che si intende ottenere. BIBLIOGRAFIA

L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 39

L’apertura di un piccolo caseificio comporta diversi obblighi burocratici e l’osservanza di un rigido protocollo per l’igiene. La commercializzazione dei prodotti, però, è aiutata dalle deroghe alle normative vigenti in materia. BIBLIOGRAFIA

L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 45

Massaggio della mammella, efficienza della guaina e sovramungitura - Eseguire senza errori le tradizionali operazioni di mungitura costa poco e consente di ridurre significativamente l’incidenza delle patologie alla mammella e quindi di aumentare la produttività della vacca

L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 23

Il servizio dell’Associazione allevatori - In Italia il Servizio controlla 28.000 impianti, ma anche l’allevatore deve attuare alcuni semplici interventi di manutenzione descritti nell’articolo utili a mantenere un corretto funzionamento dell’apparato di mungitura

L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 27

La cooperazione agricola francese ha messo a punto un sistema di certificazione di qualità e di qualità e ambiente, che ha avuto larga adesione da parte dei produttori e che dopo essere diventato norma di riferimento nazionale punta a raggiungere lo stesso ruolo a livello europeo

L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 13

I distributori automatizzati di latte fresco già installati sono 15 ma i progetti in via di realizzazione sono un’altra ventina. Il distributore consente di accorciare la filiera con conseguente vantaggio economico da parte dell’allevatore: per eguagliare il ricavo di un litro di latte venduto con il distributore occorrono molti litri venduti al primo acquirente

L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 17

La sperimentazione quinquennale condotta a malga Juribello da parte dei tecnici di S. Michele all’Adige dimostra che il formaggio prodotto con minicaseificio mantiene buone caratteristiche qualitative e organolettiche

L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 51

I derivati del latte perdono mediamente il 3% del prezzo nell’ultimo mese, mentre i grana che rappresentano la destinazione finale del 30% del latte italiano hanno ceduto a marzo 24 centesimi di euro/kg il Parmigiano-Reggiano e 16 il Grana Padano

L'Informatore Agrario, n. 17 - Supplemento Stalle da latte/2005 del 22-4-2005, pag. 55