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Vite & Vino

Anno: 2018 - Numero: 3

VARIE

Piazza nuovo presidente del Consorzio Vini Venezia

di Autore sconosciuto

Vite & Vino, n. 3/2018 del 5-7-2018, pag. 25

TECNICA

Modelli di sostenibilità nelle aziende vitivinicole

di Lazzarin Ciro, Ceschi Silvia

A livello internazionale sono numerosi i programmi che si occupano di sostenibilità ambientale, economica e sociale della produzione vitivinicola. In Italia, in particolare, sono operative quattro iniziative, tre delle quali riconducibili al progetto VIVA del Ministero della salute, anche se al momento trovano una scarsa diffusione nel nostro Paese. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 3/2018 del 5-7-2018, pag. 26

VARIE

Avversità della vite. Diagnosi, prevenzione e cura

di Marmiroli Elisa

Parliamo del nuovo progetto editoriale sulla difesa della vite. Edizioni L' Informatore Agrario approda al digitale con il perfetto strumento di lavoro pensato per i professionisti e i tecnici

Vite & Vino, n. 3/2018 del 5-7-2018, pag. 34

VARIE

Grandezza dell' acino e qualità: vinaccioli i lobi cerebrali della vite

di Fregoni Mario

La dimensione dell' acino è direttamente correlata alla qualità delle uve e di conseguenza del vino, nel determinare le dimensioni giocano un ruolo fondamentale i vinaccioli: la bacca è sempre più grande al crescere del numero dei vinaccioli (da 1 a 4)

Vite & Vino, n. 3/2018 del 5-7-2018, pag. 36

VARIE

Diradamento selettivo per migliorare la qualità dei grappoli

di Castaldi Riccardo

Eliminare determinati grappoli dalla vite è un' operazione che richiede alta specializzazione e chiara visione dell' obiettivo finale, che è completamente diverso tra un impianto in produzione e uno in allevamento. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 3/2018 del 5-7-2018, pag. 41

TECNICA

Nuove infestazioni di fillossera su vite europea tra cambiamenti climatici e nuovi biotipi

di Mori Nicola, Duso Carlo, Marchesini Enrico, Fornek Astrid

A partire dagli anni Ottanta si segnalano sempre più frequentemente in diversi areali italiani galle fogliari di fillossera su viti europee innestate. Tra le possibili cause i cambiamenti climatici, la presenza di viti americane inselvatichite e lo sviluppo di nuovi biotipi adattati su viti europee, americane e loro ibridi. BIBLIOGRAFIA

Vite & Vino, n. 3/2018 del 5-7-2018, pag. 47

TECNICA

Vinificazione in bianco. Le tappe da seguire

di Pensa Pietro, Lavezzaro Simone

Nella vinificazione in bianco risultano fondamentali le operazioni prefermentative e le condizioni in cui si svolgono: raccolta, pigiatura, pressatura e chiarificazione dei mosti. Vediamo di seguito le modalità corrette da seguire

Vite & Vino, n. 3/2018 del 5-7-2018, pag. 54

TECNICA

Vini biologici e a basso tenore di solfiti: i lieviti e l' aspetto microbiologico

di Fatucchi Guido

La corretta attività dei lieviti e dei batteri, nella delicata fase della fermentazione, può modificare in modo positivo o negativo il profilo sensoriale del vino durante tutte le fasi di produzione. Un' accurata e attenta gestione dell' aspetto microbiologico è una condizione indispensabile affinché l' enologo possa raggiungere gli obiettivi enologici prefissati

Vite & Vino, n. 3/2018 del 5-7-2018, pag. 61

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